Ingredientes: (para 4 personas):

  • 800 grs. de rape (de la parte más ancha).
  • 2 cebollas.
  • 4 tomates.
  • 1 vasito de coñac.
  • Harina para rebozar.
  • 1 ramita de tomillo.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta blanca y sal.

Preparación:


1.- Comenzamos limpiando el rape eliminando cualquier espina o resto de piel hasta obtener dos lomos limpios.

2.- Los lavamos y los cortamos en trozos de 1 dedo de grosor.

3.- Los salpimentamos y los pasamos por harina.

4.- Preparamos una sartén con el aceite de oliva y vamos friendo el rape poco a poco dorándolo por ambos lados. Lo vamos reservando en una olla.

5.- Preparar una olla con agua hirviendo para escaldar los tomates, posteriormente los pelamos eliminando las semillas y reservamos la pulpa.

6.- Pelar y picar las cebollas en juliana muy fina

7.- Colar el aceite usado para el rape eliminando los restos de harina.

8.- Freír la cebolla en una sartén con el aceite sobrante de freír el rape

9.- Una vez este la cebolla bien dorada añadir la pulpa de los tomates, la cucharadita de azúcar y sal al gusto

10.- Mantener en el fuego durante 20 minutos más hasta obtener una salsa.

11.- Colocar el rape en la sartén con la salsa

12.- Añadir el coñac y flamear.

13.- Espolvorear por encima el tomillo y dejar cocer durante 10 minutos más removiendo ligeramente

14.- Dejar reposar al menos una hora antes de servir.

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One Response to Rape a la americana

  1. Benihana dice:

    Hola usuarios como asesora de belleza natural coji una crema de aceite de oliva y bambu para todo el cuerpo porque tengo la piel tremendamente seca y me gustaría saber todos los beneficios que tiene el bambu y el aceite de oliva para la piel, gracias por vuestra ayuda, suerte y saludo

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