Ingredientes:
- Arroz de grano corto
- Pepino chico
- Palta
- Mirin
- Azúcar
- Sal
- Algas Nori
- Wasabi
- Salsa de soja
Preparación:
1.- Enjuagar el arroz con agua fría a fin de quitarle el exceso de almidón.
2.- En una olla mediana pon a hervir las 2 tazas de arroz con 2 tazas de agua.
3.- Tapa y espera a que el arroz absorba el agua (unos 15 min).
4.- Cuando esté listo, distribuir el arroz en una fuente y darle unas golpecitos con una cuchara.
5.- Mientras, diluir en una taza 2 cucharadas de Mirin caliente (o vinagre de alcohol), con el azúcar y la sal.
6.- Esparcir el preparado sobre el arroz. Si quieres que también contenga salmón, deberías incluirlo en este momento.
7.- Preparar un bol de agua fría para mojar las manos mientras se trabaja el arroz, de lo contrario se pegaría.
8.- Sobre el sudare (esterilla de bambú), apoya el alga Nori.
9.- Distribuir el arroz sobre el alga cuidando de dejar un extremo libre de arroz.
10.- Sobre el extremo libre del alga poner una pequeña tira de wasabi.
11.- Poner en el centro el pepino pelado o la palta cortado en tiras largas y cuadradas
12.- Comenzar a enrollar el sudare ejerciendo una presión suave.
13.- Cerrar el extremo libre contra el roll del Nori
14.- Cortarlo en 8 piezas empezando por el medio, mojando el cuchillo en agua fría cada vez que cortes el roll.
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