Ingredientes:


    • Arroz de grano corto
    • Pepino chico
    • Palta
    • Mirin
    • Azúcar
    • Sal
    • Algas Nori
    • Wasabi
    • Salsa de soja

     

    Preparación:

    1.- Enjuagar el arroz con agua fría a fin de quitarle el exceso de almidón.

    2.- En una olla mediana pon a hervir las 2 tazas de arroz con 2 tazas de agua.

    3.- Tapa y espera a que el arroz absorba el agua (unos 15 min).

    4.- Cuando esté listo, distribuir el arroz en una fuente y darle unas golpecitos con una cuchara.

    5.- Mientras, diluir en una taza 2 cucharadas de Mirin caliente (o vinagre de alcohol), con el azúcar y la sal.

    6.- Esparcir el preparado sobre el arroz. Si quieres que también contenga salmón, deberías incluirlo en este momento.

    7.- Preparar un bol de agua fría para mojar las manos mientras se trabaja el arroz, de lo contrario se pegaría.

    8.- Sobre el sudare (esterilla de bambú), apoya el alga Nori.

    9.- Distribuir el arroz sobre el alga cuidando de dejar un extremo libre de arroz.

    10.- Sobre el extremo libre del alga poner una pequeña tira de wasabi.

    11.- Poner en el centro el pepino pelado o la palta cortado en tiras largas y cuadradas

    12.- Comenzar a enrollar el sudare ejerciendo una presión suave.

    13.- Cerrar el extremo libre contra el roll del Nori

    14.- Cortarlo en 8 piezas empezando por el medio, mojando el cuchillo en agua fría cada vez que cortes el roll.


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